Laktosefreie Rezepte
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Zutaten für 4 Portionen
- 200 g Couscous
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 rote Paprikaschote
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 Salatgurke
- 1 Strauchtomate
- 1 Zitrone (Saft)
- 3 EL Sonnenblumenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Bereiten Sie den Couscous nach Packungsanleitung zu und lassen ihn dann abkühlen.
Waschen und halbieren Sie die Tomate und die Gurke und entfernen das Fruchtfleisch. Danach in kleine Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln und Paprika waschen und ebenfalls klein schneiden.
Danach den Couscous mit allen Zutaten in eine Schüssel geben und alles gründlich vermischen. Geben Sie den frisch gepressten Zitronensaft und Sonnenblumenöl dazu und schmecken alles mit Salz und Pfeffer gut ab.
Garnieren Sie den Couscous-Salat mit einigen Petersilienspitzen.
Wir wünschen guten Appetit!