Gesunde Rezepte
Entdecke die Rezepte von Doppelherz!
Zutaten für 4 Portionen
- 1 TL Butter
- 75 g Parmesan
- 200 g Blattspinat
- 250 g Risotto-Reis
- 300 g gemischte Pilze
- 700 ml Gemüsebrühe
- 2 Schalotten
Zubereitung
Die Schalotten abziehen und in kleine Würfel schneiden. Mit dem Risotto-Reis in einer erhitzen Pfanne in Öl andünsten und mit Wasser oder Weißwein ablöschen. Die Brühe dazugeben und ca. 20 Minuten garen. Ab und zu umrühren.
Dann in einer weiteren Pfanne die gemischten Pilze in Butter anbraten und unter das Risotto mischen. Den Blattspinat und den frisch gehobelten Parmesan dazu reichen und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
Enthaltene Nährstoffe
Vitamin C Calcium Folsäure Vitamin D