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Fischragout

Seefisch enthält neben Jod auch die wertvollen Omega-3-Fettsäuren.

Zutaten für 2 Personen

Menge
Zutat
300 g
Kartoffeln
1 Bund
Frühlingszwiebeln
400 g
Seefischfilet (aus kontrollierten Beständen)
2 EL
Olivenöl
1 kl. Dose
gehackte Tomaten
2
Zucchini
2 EL
Crème fraîche
Saft von 1 Zitrone
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln schälen und würfeln, Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden, Zucchini waschen und würfeln. Fischfilet würfeln und mit Zitronensaft beträufeln.

Öl erhitzen, Kartoffeln kurz anbraten, mit 200 ml Wasser aufgießen und Zucchini zugeben, 10 Min. garen. Im Anschluss Frühlingszwiebeln und Dosentomaten hinzufügen und 10 Min. fertigkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Seefisch kurz vor Ende der Garzeit zugeben (ca. 5 Min.). Fischragout mit Crème fraîche servieren.

Dazu passt Stangenbrot.